понедельник, 7 октября 2013 г.

Наконец-то, о площадках!

Спустя два месяца мы вспомнили, что у нас есть блог. Еще мы вспомнили, что обещали в нем  написать про самостоятельный выбор площадок. Пока витамины группы B благоприятно действует на нашу память, быстренько выполняем обещание.


Итак, вы приняли решение что-либо отмечать, определились со своим бюджетом и примерно представляете желаемую дату. Единственное, чего вы пока не представляете, какой адрес указывать в приглашении. И чем позднее вы решитесь искать площадку, тем больше шансов, что гостей вы будете вынуждены позвать домой и клянчить у соседей табуретки.



Закрепим пройденный материал из  нашего предыдущего поста: площадку для таких крупногабаритных мероприятий, как свадьба, юбилей или корпоратив, лучше всего искать за год-полгода!

С чего же начинать этот самостоятельный поиск? Вот вам пошаговая инструкция с картинками:
1.     Определитесь со своими желаниями. Если вы мечтали о светлой и лаконичной бальной зале с высокими потолками  и огромными окнами, а жених настаивает на полуподвальном помещении с мраморными колоннами, золотыми канделябрами и коваными балясинами, то вам стоит либо сразу  забрать заявление из загса, либо сперва все же  поговорить по душам.



2.     Балясины победили? Ну что ж, это вам даже на руку, так как в Москве, к сожалению,  пока еще очень мало элегантных и светлых банкетных площадок, а вот залов с позолотой в стилистике «дорого-богато» хоть отбавляй! Так что смело забивайте в строке поиска  что-то  похожее на «ресторан в классическом стиле» и начинайте мониторинг. Кстати, в интернете существует большое количество сайтов, на которых в алфавитном порядке можно пролистать почти все значимые рестораны вашего города с картинками. Не поленитесь также просмотреть рейтинги лучших ресторанов на таких социально - модных сайтах, как Афиша, Большой Город, Time Out, The Village и тп. После прочтения того или иного отзыва, обязательно загляните на официальный сайт площадки: его оформление и содержание тоже расскажут вам о многом.


3.     После тщательного изучения интернета, вспомните, какие рестораны или особняки вам когда-либо попадались по дороге. Возможно, у вас есть любимый район в городе, найдите время прогуляться по нему, чтобы изучить  инфраструктуру.




4.     Как только вы нашли площадку, соответствующую вашим капризам хотя бы внешне, скорее звоните туда и приглашайте к телефону банкетного менеджера. Если ваша заветная дата свободна, не торопитесь назначать встречу, сначала уточните, будет ли здесь оплата аренды или только депозит. Запомните, что  правильный для вас ответ – это депозит, так как в этом случае, вы не вкладываете свои сбережения в безнадежные  четыре стены, а инвестируете каждое пенни в трапезу.




5.     Как только все пазлы совпали, назначайте встречу с банкетным менеджером непосредственно на площадке. Обратите внимание на центральный вход: именно через него пойдут все ваши гости. Так что, если рядом с ним прописались рекламные щиты , призывающие прохожих отведать ланч всего за 99 рублей или за 88 сделать эпиляцию, то даже  дальнейшее выступление Джастина Тимберлейка этот конфуз уже не загладит!



6.     Обязательно просмотрите меню. Если вы мечтали на своем празднике о средиземноморской кухне, то борщ с пампушками вам, пожалуй, не подойдет. По возможности, закажите дегустацию выбранных блюд. Хорошие рестораны, как правило, делают специальный дегустационный сет, состоящий из маленьких порций по доступной цене. Если вам приходится давиться даже этими порциями – меняйте ресторан! Шеф-повара вам поменять точно не дадут.




7.     Многие гости будут выходить на свежий воздух, чтобы подышать никотином. Единственное, чем вы можете им в жизни помочь - поставить уличные пепельницы и наказать менеджеру их систематически очищать. В противном случае, уходя из ресторана, вы понесете не только оставшиеся бутылки вина в руках, но и окурки на шлейфе платья. А еще можно заранее подготовить в отдельном зале уютный smoking lounge.



8.     В идеале, площадка должна  хотя бы зрительно разделяться на зоны: зона сбора гостей и зона ужина. В случае свадьбы, там же должна быть и зона для церемонии. Часто ее можно провести либо на веранде ресторана, либо во внутреннем зеленом дворике, ну и на худой конец, в одном из залов ресторана.




9.     Узнайте, какие столы вам предлагает ресторан. Удобнее всего – круглые, за которыми комфортно рассаживается 10-11 человек. Если таких столов в ресторане нет, то в вашей смете автоматически добавляется еще одна расходная позиция на их аренду, поскольку размещать 100 и более гостей за квадратными или длинными столами крайне неудобно.




10.  Обратите внимание на текстиль (скатерти, напероны для столов и чехлы для стульев). Если что-то не устраивает- возьмите в аренду у специальных кейтеринговых компаний. Впрочем, это за вас может сделать и ресторан, только не забудьте все проконтролировать и договориться с менеджером об отпаривании. А теперь важный момент:  отглаженные стрелки на скатерти снижают уровень вашего мероприятия  практически до посиделок в заводской столовой. Текстильная поверхность стола должна быть идеально отпарена, без каких-либо сгибов и изгибов! И уж тем более без пятен! Даже если менеджер ресторана будет рассказывать вам, какими гусями, селедками и поросятами он это все прикроет, стойте на своем! Вы же не появляетесь на людях в рубашке с двумя параллельными заломами на спине? К чехлам на стулья вся эта тирада, кстати, тоже относится.




11.  Утвердите место, где в зале вы поставите сценическую конструкцию. Не забудьте, что от нее до первых столов нужно оставить место для танцев. Уточните у менеджера, есть ли в ресторане своя сцена и какой-то минимальный комплект звукового оборудования. Если «Песня года» вам не грозит, то этого минимума вам может быть достаточно. Если же Андрей Данилко уже взял предоплату, то вам нужно будет обратиться к профессиональной звукопрокатной компании и не забыть про отдельные гримерки для его коллектива. Если честно, то без специальной подготовки вы сами с артистами не справитесь. Да и вообще, вам нужно будет тосты от друзей слушать, а не выяснять, почему в гримерке холодно и  все еще не принесли мясную нарезку. Так что, если вы решитесь потратиться на гонорары артистов, оставьте немного и свадебным администраторам, которые закроют вам хотя бы эти вопросы, если все остальное вы все еще хотите делать сами.




12.  Наличие служебного входа на площадке просто необходимо. Особенно, если у вас намечаются артисты. Иначе, через ваших нарядных гостей будут периодически пробираться незнакомцы из числа  служебного и артистического персонала, наступая на длинные подолы ваших подруг и чихая в десерт папиных друзей.




13.  Примите решение, где будет стоять стол виновников торжества и кто, кроме этих виновников, за ним будет сидеть. Если мы говорим о свадьбе, то жених и невеста совершенно не обязаны скучать в гордом одиночестве. К ним за стол можно смело подсадить либо близких друзей, либо родителей. Причем, стол может быть как круглый, так и прямоугольный.


14. Попросите в ресторане найти для вас несколько детских стульчиков. Вдруг ваши подруги к моменту торжества уже родят?


15.  Уточните у менеджера, до какого времени вы можете находиться на площадке, как долго вы можете на ней шуметь, и после какого часа может потребоваться доплата.




16.  Обязательно заключите договор и пропишите в нем все важные и спорные моменты, чтобы в разгар торжества решать только одну дилемму: пойти танцевать или еще вкусно поесть?

Хорошей вам недели!



четверг, 8 августа 2013 г.

Всему свое время


Второй пост мы обещали посвятить самостоятельному выбору площадки, но, похоже, что мы вас обманули. Есть еще одна важная тема, которую мы не имеем права обойти стороной. Это тема этапности и своевременности в подготовке любого мероприятия.

Если говорить фольклорно, то все мы часто следуем лишь двум девизам: «пока гром не грянет» или «поспешишь-людей насмешишь». Той самой пресловутой золотой середины почему-то не бывает. Либо за день до праздника мамочки вспоминают, что хорошо бы для любимого чада заказать Красную Шапочку и торт, либо  невесты хотят слышать «Горько!» всего через месяц после акта их окольцовывания.


 Если предположить, что последние немного слепнут от сияния бриллианта на пальце и по этой причине не могут заглянуть в календарь, то как объяснить, простите, легкую безалаберность первых по отношению к собственным детям? Детский праздник ведь тоже требует поэтапной подготовки! (о детях у нас обязательно будет отдельный пост).
Так вот, к чему мы это? А к тому, что готовить любое увеселительное мероприятие следует своевременно. Зачем, например, пропускать тот прекрасный этап, когда при встрече с коллегами любимый мужчина начинает представлять вас уже не как  «А это мой герлфренд Машич», а «Познакомьтесь, это Мария, моя невеста», - ну приятно же?  К фразе «Это жена моя, Маруся» вы еще успеете привыкнуть...

Поэтому не спешите переходить в разряд жен, оставьте себе романтический статус невесты хотя бы на полгода (а лучше на год). Мы не уверены, что за это время вы как-то там еще дополнительно «присмотритесь» друг к другу, но вот что сможете забукировать (если без профтерминов, то читайте «забронировать») хорошую площадку и приличного ведущего для торжества – это мы гарантируем!

Впрочем, у такой заблаговременности есть и обратная сторона медали. Начав подготовку заранее, не стоит слишком ускоряться.  Тут мы хотели ввернуть в текст какую-нибудь красивую формулу ускорения, например, вот эту:  

Но поскольку в школе больше физики нам нравилось организовывать сборы макулатуры и изысканно раскладывать алюминиевые ложки на дежурстве в столовой, то мы не уверены, что формула верная...

Для пущей наглядности сделаем наш любимый краткий рейтинг (краткий он потому, что все эти пункты мы планируем в дальнейшем разбирать более подробно):
1. До свадьбы 6-12 месяцев. Определитесь с гостями, забукируйте (вы уже знаете это слово) площадку, ведущего,  звездных артистов и отправьте гостям save the date (обещаем, что поговорим о них отдельно). Овладейте  навыками работы в Excel, чтобы самостоятельно сводить дебеты с кредитами.





2. До свадьбы 5-6 месяцев. Можно начинать готовить макеты печатных пригласительных (или искать готовые варианты) и подбирать свадебные наряды. Договоритесь с фотографами и видеографами.

3. До свадьбы 4-5 месяцев. Найдите флористов и декораторов. После осмотра площадки они должны будут предложить вам варианты оформления и примерный просчет всей этой красоты. Внимательно посмотрите, чего еще не хватает на площадке (столов, стульев, скатертей и салфеток, например)



4. До свадьбы 3-4 месяца. Найдите профессиональных технических подрядчиков (звук, свет, проекционное оборудование и тд). Начните готовить творческие подарки и привлеките к этому процессу ваших друзей, чтобы мероприятие получилось персонализированным и ярким.


5. До свадьбы 2-3 месяца. Определитесь с меню. Алкоголь, возможно, вам разрешат привезти самостоятельно, но прежде обязательно возьмите консультацию сомелье, чтобы напитки правильно оттеняли и дополняли вкусовые качества ваших блюд, а не наоборот. Найдите кондитерскую для заказа торта. Начните подыскивать развлекательные номера и репетировать танец.




6. До свадьбы 1-2 месяца. Сделайте пробный макияж и прическу. Раздайте и разошлите печатные пригласительные, получите от гостей подтверждение их намерения быть на вашем празднике (этикет ответа на приглашение и карточки RSVP заслуживают отдельного поста). Начните составлять лист рассадки по столам (и это мы когда-нибудь раскроем детально).  Внесите финальные правки в меню и отправляйте его в печать.
RSVP- от франц. «Réspondez s’il vous plaît»,  означает «Ответьте, пожалуйста»




7. До свадьбы 2 недели -1 месяц.  Помогите кузену жениха сделать мучительный выбор между его многочисленными потенциальными +1 и запускайте наконец-то в печать именные карточки гостей и рассадку!
Если гость не может определиться, кого привести на ваше торжество, то просто поставьте на стол две одинаковые карточки с его именем...Ну, или три..


8. До свадьбы 2 недели. Это, кстати, еще очень даже много! Просто проверьте, что вы могли упустить и вот тут уже включите ускорение. 
Простите, но она сама еще раз просится:
Надеемся, что следующий пост точно будет про площадки, но, кто знает?
Спасибо, что читаете нас!





среда, 7 августа 2013 г.

Праздновать или нет?





Одна из причин, по которой мы создали наше агентство семейных праздников  -это желание поделиться с клиентами профессиональным опытом в организации мероприятий и, как бы по-снобски это не звучало, нашим вкусом и вниманием к деталям. Другими словами, организовывая праздники, мы не просто следуем прихотям заказчиков, а объясняем им, почему это будет хорошо, а на это даже не стоит тратить деньги. Не всегда, конечно, получается убедить, но такие клиенты в финале проекта и сами видят, что оказались неправы, только уже бывает поздно что-то исправлять.


Но речь сейчас даже не об этом. Работая в сфере мероприятий, мы поняли, что большая часть нашего общества по-прежнему относится к праздникам как-то по-советски кондово. Особенно к свадьбам и юбилеям. И часто это бывает из-за чрезмерного влияния родителей, бабушек и дедушек, считающих, что они-то точно знают, как должно быть!  По опыту, это их влияние и советы очень мешают достойному результату! Так вот, если вы уже наконец-то готовы, нет-нет, не спорить, но аргументированно объяснять старшим, почему свой праздник вы хотите сделать по-своему, или если вы по какой-то причине не хотите брать организатора и уверены в своих силах, то этот блог для вас!



Итак, начнем, пожалуй, с вопроса «отмечать или не отмечать»? Если вам интересно наше мнение, то отмечать с размахом стоит только в том случае, если есть реально приличный бюджет. Приведем конкретные примеры:  у вас есть 1 000 000 рублей, а вы хотите красивую, модную свадьбу в европейской стилистике на 150 гостей в Москве или ближайшем подмосковье... лучше сразу купите  автомобиль (BMW 1 серии можно, к слову, взять и за 800 000 руб) и сводите родителей и близких друзей в Мишленовский ресторан (знаем-знаем, что в Москве их еще нет, но красиво же звучит?) Честно, вот это будет на уровне!

Второй вариант  достойной траты этого миллиона – отфильтровать гостей до 50 человек (обычно это и есть друзья и близкие, остальные 100 – малоизвестные жениху и невесте дальние родственники и коллеги родителей (зачем они там?!)) и уехать, например, в Грецию. Мы уже не раз организовывали свадьбы в этой стране с проживанием гостей минимум двое суток, прекрасным ужином, музыкой и греческими танцами.

Как правило, большая греческая свадьба по бюджету получается гораздо выгоднее маленькой московской. Перелет гости оплачивают сами – и это абсолютно нормальная мировая практика! Скажем так, вы же не присылаете автомобиль за друзьями, если отмечаете день рождения на окраине города или на даче. Как-то же эти друзья все время сами добираются, так почему же по поводу заграничных праздников у нас такие предубеждения? Нет, конечно, если у вас есть возможность арендовать private jet, то никто возражать не будет, а мы вам даже поможем сделать во Внуково-3 предполетный коктейль, чтобы скрасить гостям процедуру check-in (был у нас и такой опыт).



Но, поверьте, большая часть ваших работающих друзей с удовольствием самостоятельно приобретет билеты, а родственникам вы, по ситуации, поможете. Естественно, в этом случае объявить о торжестве следует за год, минимум за полгода. Также желательно написать всем приглашенным письмо save the date (по-русски это можно перевести как отметьте эту дату в календаре”)
О том, как правильно составлять save the date мы еще обязательно поговорим, а пока вернемся к теме поста.


 Если вы  все же ЗА то, чтобы отмечать в любом случае, то у нас есть для вас несколько вариантов. Но сразу сделаем оговорку: все, о чем вы сейчас прочитаете ниже, написано для тех, кто хочет элегантное, скажем даже люксовое мероприятие «на высшем уровне». Поэтому комментарии по поводу того, что за 500 000 руб можно всю деревню напоить, а за миллион так вообще ее купить и 20 баянов разорвать – не принимаются!
Итак, варианты проведения свадеб в Москве и в любом другом Российском городе-миллионнике:

1. У вас все прекрасно с бюджетом (от 15 000 рублей на персону и выше, например, от 1 500 000 руб на 100 гостей) – вопросов нет, надо отмечать! Скорее всего, вам не захочется  делать что-то самим, благо, выбор агентств во всех больших городах сейчас огромный.
     2. У вас более-менее все в порядке с бюджетом (минимум 10000 рублей на персону, то есть 900 000 -1 000 000 руб на 100 гостей).  Понятно, что в этом случае вы тоже уже можете обратиться в агентство и расслабиться, но у нас ведь блог про правильные праздники без организатора, поэтому предлагаем вам  продолжить читать его и дальше, познавая все тонкости искусства создания ивентов.


3. У вас есть от 500 000 до 900 000 руб. Вот тут 100 гостей уже будут лишними. На наш взгляд, лучше будет пригласить 30-50 персон, снять отдельный депозитный зал в приличном ресторане или банкетном комплексе (нам в последнее время очень нравится Shelk)  и прекрасно отметить в  узком кругу. Как можно развлекать гостей при таком формате – тема нашего отдельно поста.



4. У вас есть  от 300 000-500 000 руб.  Купите хорошее вечернее платье невесте (такое, чтобы потом можно было его надеть еще и на рождественского "Щелкунчика" в Большом), возьмите на прокат смокинг с бабочкой (такая услуга есть, например, в Цуме) и отправляйтесь после Загса в ресторан, который вы никогда бы не посетили в обыденной жизни. Позвольте себе  настоящее шампанское, а не просто игристое вино! Ах да, фотограф в ваш бюджет тоже спокойно поместится.





5. У вас есть от 100 000  до 300 000 руб. Здесь, в принципе, можно использовать и вариант №4, только ограничить кол-во близких и ресторан найти попроще. А можно просто сразу уехать в свадебное путешествие, если есть бонусные мили (бонусную карту можно сделать у Аэрофлота, S7, Уральских авиалиний, Lufthansa и др), то используйте их на повышение класса и летите бизнесом!

6. У вас менее 100 000 рублей, но жениться-то все равно нужно!  Нам кажется, что в этом случае лучше сразу из загса куда-нибудь улететь. Любящие родственники и настоящие друзья вас поймут. Например, в Европу перелет будет дешевле, чем в Азию, плюс та же Lufthansa регулярно делает скидки на ряд европейских рейсов, а пальмы и море есть и в Италии, и в Испании, и в других недалеких от России странах. Мы, например, совсем недавно отдохнули в испанском городке Кальпе – русских там пока еще немного, море чистое, есть и галечные, и песочные пляжи, и цены не кусаются.
Пожалуй, для первого поста, достаточно. В следующий раз, мы напишем о том, как правильно самостоятельно выбрать площадку для праздника!


Спасибо, что читаете нас!))