понедельник, 7 октября 2013 г.

Наконец-то, о площадках!

Спустя два месяца мы вспомнили, что у нас есть блог. Еще мы вспомнили, что обещали в нем  написать про самостоятельный выбор площадок. Пока витамины группы B благоприятно действует на нашу память, быстренько выполняем обещание.


Итак, вы приняли решение что-либо отмечать, определились со своим бюджетом и примерно представляете желаемую дату. Единственное, чего вы пока не представляете, какой адрес указывать в приглашении. И чем позднее вы решитесь искать площадку, тем больше шансов, что гостей вы будете вынуждены позвать домой и клянчить у соседей табуретки.



Закрепим пройденный материал из  нашего предыдущего поста: площадку для таких крупногабаритных мероприятий, как свадьба, юбилей или корпоратив, лучше всего искать за год-полгода!

С чего же начинать этот самостоятельный поиск? Вот вам пошаговая инструкция с картинками:
1.     Определитесь со своими желаниями. Если вы мечтали о светлой и лаконичной бальной зале с высокими потолками  и огромными окнами, а жених настаивает на полуподвальном помещении с мраморными колоннами, золотыми канделябрами и коваными балясинами, то вам стоит либо сразу  забрать заявление из загса, либо сперва все же  поговорить по душам.



2.     Балясины победили? Ну что ж, это вам даже на руку, так как в Москве, к сожалению,  пока еще очень мало элегантных и светлых банкетных площадок, а вот залов с позолотой в стилистике «дорого-богато» хоть отбавляй! Так что смело забивайте в строке поиска  что-то  похожее на «ресторан в классическом стиле» и начинайте мониторинг. Кстати, в интернете существует большое количество сайтов, на которых в алфавитном порядке можно пролистать почти все значимые рестораны вашего города с картинками. Не поленитесь также просмотреть рейтинги лучших ресторанов на таких социально - модных сайтах, как Афиша, Большой Город, Time Out, The Village и тп. После прочтения того или иного отзыва, обязательно загляните на официальный сайт площадки: его оформление и содержание тоже расскажут вам о многом.


3.     После тщательного изучения интернета, вспомните, какие рестораны или особняки вам когда-либо попадались по дороге. Возможно, у вас есть любимый район в городе, найдите время прогуляться по нему, чтобы изучить  инфраструктуру.




4.     Как только вы нашли площадку, соответствующую вашим капризам хотя бы внешне, скорее звоните туда и приглашайте к телефону банкетного менеджера. Если ваша заветная дата свободна, не торопитесь назначать встречу, сначала уточните, будет ли здесь оплата аренды или только депозит. Запомните, что  правильный для вас ответ – это депозит, так как в этом случае, вы не вкладываете свои сбережения в безнадежные  четыре стены, а инвестируете каждое пенни в трапезу.




5.     Как только все пазлы совпали, назначайте встречу с банкетным менеджером непосредственно на площадке. Обратите внимание на центральный вход: именно через него пойдут все ваши гости. Так что, если рядом с ним прописались рекламные щиты , призывающие прохожих отведать ланч всего за 99 рублей или за 88 сделать эпиляцию, то даже  дальнейшее выступление Джастина Тимберлейка этот конфуз уже не загладит!



6.     Обязательно просмотрите меню. Если вы мечтали на своем празднике о средиземноморской кухне, то борщ с пампушками вам, пожалуй, не подойдет. По возможности, закажите дегустацию выбранных блюд. Хорошие рестораны, как правило, делают специальный дегустационный сет, состоящий из маленьких порций по доступной цене. Если вам приходится давиться даже этими порциями – меняйте ресторан! Шеф-повара вам поменять точно не дадут.




7.     Многие гости будут выходить на свежий воздух, чтобы подышать никотином. Единственное, чем вы можете им в жизни помочь - поставить уличные пепельницы и наказать менеджеру их систематически очищать. В противном случае, уходя из ресторана, вы понесете не только оставшиеся бутылки вина в руках, но и окурки на шлейфе платья. А еще можно заранее подготовить в отдельном зале уютный smoking lounge.



8.     В идеале, площадка должна  хотя бы зрительно разделяться на зоны: зона сбора гостей и зона ужина. В случае свадьбы, там же должна быть и зона для церемонии. Часто ее можно провести либо на веранде ресторана, либо во внутреннем зеленом дворике, ну и на худой конец, в одном из залов ресторана.




9.     Узнайте, какие столы вам предлагает ресторан. Удобнее всего – круглые, за которыми комфортно рассаживается 10-11 человек. Если таких столов в ресторане нет, то в вашей смете автоматически добавляется еще одна расходная позиция на их аренду, поскольку размещать 100 и более гостей за квадратными или длинными столами крайне неудобно.




10.  Обратите внимание на текстиль (скатерти, напероны для столов и чехлы для стульев). Если что-то не устраивает- возьмите в аренду у специальных кейтеринговых компаний. Впрочем, это за вас может сделать и ресторан, только не забудьте все проконтролировать и договориться с менеджером об отпаривании. А теперь важный момент:  отглаженные стрелки на скатерти снижают уровень вашего мероприятия  практически до посиделок в заводской столовой. Текстильная поверхность стола должна быть идеально отпарена, без каких-либо сгибов и изгибов! И уж тем более без пятен! Даже если менеджер ресторана будет рассказывать вам, какими гусями, селедками и поросятами он это все прикроет, стойте на своем! Вы же не появляетесь на людях в рубашке с двумя параллельными заломами на спине? К чехлам на стулья вся эта тирада, кстати, тоже относится.




11.  Утвердите место, где в зале вы поставите сценическую конструкцию. Не забудьте, что от нее до первых столов нужно оставить место для танцев. Уточните у менеджера, есть ли в ресторане своя сцена и какой-то минимальный комплект звукового оборудования. Если «Песня года» вам не грозит, то этого минимума вам может быть достаточно. Если же Андрей Данилко уже взял предоплату, то вам нужно будет обратиться к профессиональной звукопрокатной компании и не забыть про отдельные гримерки для его коллектива. Если честно, то без специальной подготовки вы сами с артистами не справитесь. Да и вообще, вам нужно будет тосты от друзей слушать, а не выяснять, почему в гримерке холодно и  все еще не принесли мясную нарезку. Так что, если вы решитесь потратиться на гонорары артистов, оставьте немного и свадебным администраторам, которые закроют вам хотя бы эти вопросы, если все остальное вы все еще хотите делать сами.




12.  Наличие служебного входа на площадке просто необходимо. Особенно, если у вас намечаются артисты. Иначе, через ваших нарядных гостей будут периодически пробираться незнакомцы из числа  служебного и артистического персонала, наступая на длинные подолы ваших подруг и чихая в десерт папиных друзей.




13.  Примите решение, где будет стоять стол виновников торжества и кто, кроме этих виновников, за ним будет сидеть. Если мы говорим о свадьбе, то жених и невеста совершенно не обязаны скучать в гордом одиночестве. К ним за стол можно смело подсадить либо близких друзей, либо родителей. Причем, стол может быть как круглый, так и прямоугольный.


14. Попросите в ресторане найти для вас несколько детских стульчиков. Вдруг ваши подруги к моменту торжества уже родят?


15.  Уточните у менеджера, до какого времени вы можете находиться на площадке, как долго вы можете на ней шуметь, и после какого часа может потребоваться доплата.




16.  Обязательно заключите договор и пропишите в нем все важные и спорные моменты, чтобы в разгар торжества решать только одну дилемму: пойти танцевать или еще вкусно поесть?

Хорошей вам недели!